من أبرز وأشهر الأطباق الهندية التي أخذت إنتشاراً
واسعاً على نطاق العالم : البرياني ...
ويتميز هذا الطبق بخلطة البهارات التي تعطيه الطعم اللذيذ ...
اليكم تحضير بهارات البرياني بالمقادير :
في المطحنة الكهربائية يتم طحن حبتين جوز الطيب
وعشر أوراق غار وملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
وملعقة كبيرة أوراق شومر ونصف ملعقة صغيرة زعفران
وملعقة صغيرة فلفل أبيض وأربع ملاعق كبيرة كركم
وملعقتين كبيرتين بابريكا وملعقتين كبيرتين زنجبيل مجفف مطحون
وملعقة صغيرة حلبة مطحونة وربع كوب يانسون
وعشرين عود قرفة وملعقتين كبيرتين حبوب فلفل أسود
وأربع ملاعق كبيرة قرنفل صحيح وأربع ملاعق كبيرة حبوب هيل
ونصف كوب كمون و كوب كزبرة مجففة ...