القيمة العراقية هي طبخة مشهورة في العراق اول من طبخها اهل النجف،وتختلف باسلوب الطبخ بين منطقة واخرى، وهي احدى اشهر اليخنات في العراق وإيران.
القيمة العراقية من الاطعمة المفضلة لدى اغلب الاشخاص وخصوصا العراقيين، تحضر في المناسبات الخاصة والعامة، هي وجبة لذيذة وذات عناصر غذائيه مفيدة.
المكونات:
١ك حمص
نصف كيلو لحم بقر
٥ ملاعق كبيرة معجون طماطم
٤ حبات بصل
نصف ك طماطم
ملعقة صغيرة هال مطحون
ملعقة صغيرة دارسين
٣ ملاعق نومي بصره
نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل القيمة :
ينقع الحمص لمدة ٥ ساعات ويسلق معه اللحم ثم نصفي نحتفظ في الماء على جنب ونبداء نهرس الحمص باليد تستعمل مدقة خشب ثم تاتي في قدر اخر نضع على النار دهن يفرم البصل ويحمص ثم نضع الطماطم في الخلاط مع كوب من الماء ونضيفها الى البصل مع معجون طماطم والبهارات ثم نضيف طحين الحمص ويترك ليغلي ثم نضيف اللحم ويترك على النار لينضج .