تويت
مضغوط الحاشي ... اللي كان ماشي
سلامـ ( ــون ) عليكم ورحمــ ( ــتون ) من الله وبركاته
والصلاة والسلام على اشرف الأنبياء والمرسلين
أما بعد
الأسد ، الغضنفر ، الليث ، الهصور، قصقص ،حيدر ، دوكس ، عفراس ، قسورة ، عباس ،
فراس ،هرماس، درواس مختبس، مهراع، شدقم هذه ليست تعويذات شيطانية أو أسماء جآن
ولكنها أسماء الأسد
نعم وهناك الكثير منها
عندما عظّمت العرب الأسد اطلقت عليه اكثر من 300 اسم
وهو معظم في كثير من الحضارات حتى في أفلام الكرتون.
اليوم فقط تذكرت الأسد وأحسست بإحساسه المفعم بالرفاهية بعد أن ينتهي من تناول الوجبات ثم يستلقي بمكانه
وذلك بعد ان تمت عملية الضرب بالخمس من المضغوط بطعم الحاشي ثم لم استطع الحراك
وانسدحت بغير العادة بجانب الصحن حتى نأخذ قليلا من النفس إسوة بصديقي الاسد
ولكني كنت من الحاذقين وأخذت بعض وجهات النظر وكلهم يثني على المضغوط بطعم الحاشي
كالعادة منذ عصر النهضة وتوماس ينثر لكم الابداع كالفراش المبثوث ومن يريد أن يقتبس فله من الفائدة بقدر اقتباسه
اليوم نتحفكم بالجديد والجميل بقدر جمالكم ودماثة اخلاقكم ونقدم لكم
مضغوط الحاشي اللي كان ماشي
فعلا الحاشي كان ماشي بالربيع يتناول العشب وازهار الربيع ذات الشذى الفواح
والذي انعكس بشكل مباشر عليه وهو مطبوخا
جيجي الخادمة الكينية جديدة على ابداعات توماس
حيث شاهدته وهو سباك ونجار وكهربائي وقالت بلغتها الانقليزية انت تعرف كل شيء ولكنها لم تتوقع أن تعانق يدي توماس القدر الكاتم
وعندما قلت لها قطعي لي بصل قالت أووو نوووو ،،، يو وونت تو كووك
الترجمة : أووووو نوووو انت تريد أن تطبخ
وضحكت ضحكة استغراب ولم تعلم أن الالهام الذي يأتيني به غراب البين ليس له حدود
المقادير
2 كيلو لحمة حاشي مدبوغا عليها باللون الازرق من قبل مراقب البلدية
بصل حسب الرغبة يفضل ثلاث الى اربع حبات
3 حبات طماطم مضروبة بالخلاط
3 روس فلفل حار
2 لومي
خشبتين ونص قرفة
6 حبات مسمار او قرنفل
6 حبات هيل
3 ورقات غار
قليل من الملح والكركم وبهارات الطبخ
5 اكواب رز باب الهند
ماء حسب ما تقدره العين
الخطوات ركزوا معاي اللي ما يركز ا نخيله ياكل
نضع بقدر الطبخ قليلا من شحمة سنام الحاشي اللي كان ماشي ونشعل عليها النار الهادئة حتى تذوب وتتحول الى زيت
ونضيف له البصل وباقي البهارات حتى تمتزج جيدا ويتغير لون البصل للون الاشعل
ثم نضيف له اللحمة ونقلبها مع البهارات ثم نظيف لها الطاطم والماء ونغلق عليها القدر بإحكام لمدة 45 دقيقة
خلال هذا الوقت يتم غسل ونقع الرز بماء دافىء
ثم بعد مضي الوقت المطلوب يتم إضافة الملح وتركه قليلا
ثم يتم اخراج نصف اللحم وترك البعض وهذه طريقة توماس السحرية اللذيذة
ثم نضع الرز ونكتمه لمدة 15 دقيقة
التقديم
يقدم الحاشي اللي كان ماشي مطبوخا مع الرز على صينية واحدة كما في الصورة
وبالعافية
تعليق