• تم تحويل المنتديات للتصفح فقط

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

المطبخ السعودي.. تراثٌ شعبي أصيل

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • المطبخ السعودي.. تراثٌ شعبي أصيل

    تُعرف البلدان وتنطبع هويتها من خلال توارث أطباقها على موائد الطعام، كطريقة من طرق حفظ الموروث الثقافي والحضاري، وتوريثه للأجيال اللاحقة.

    وكأي مائدة عربية أصيلة، تتربع المائدة السعودية بأطباقها المنوعة الشهية، وتحلّ ضيفًا عليك في أفراحك ومآدبك لتتقاسم مع ضيوفك وأحبابك طعم الأصالة والحضارة.

    تنفرد المائدة السعودية بالعديد من الأصناف التي ظلَّت محافظة على حضورها في كافة المناسبات والتقاليد وفي جوانب الحياة المختلفة، فالطعم التقليدي السعودي ساحر بمذاقه.

    ولا يزال المطبخ السعودي حتى اليوم يحتفظ بعراقته وطعمه الأصيل، فإليك بعض من تلك الأطباق التي تعرفها أو تعرَّف من خلالنا عليها

    الكبسة

    عند الحديث عن المطبخ السعودي، لا بد من استحضار الكبسة كأشهر أكلة شعبية تتصدر عرش الموائد السعودية، ومنها إلى باقي الدول حظيت بانتشار واسع حول العالم.

    تصنع الكبسة من الأرز واللحم والخضروات ويُضاف إليها توابل وبهارات خاصّة تضفي عليها مذاقها المنفرد، ويمكننا القول إن سر نجاح الكبسة هي البهارات التي تعطيها طعمًا مميزًا.

    ومن ضمن خلطة البهارات التي تتم إضافتها إلى الكبسة، الفلفل الأسود والحب هان والزعفران والقرقة والقرنفل والليمون المجفف وورق اللوري وجوزة الطيب.

    ويمكن استعمال أي نوع من اللحم عند طهي هذه الأكلة، الضأن أو البقر أو الدجاج، كما يفضل البعض طهوها على لحم الجمال.

    وتذكر أن خليط التوابل الجاهز سيُسهِّل عليك وقت إعداد الطبق، لكنك لن تحصل على نفس المذاق التقليدي الأصيل للكبسة.
    ]


    ]

  • #2
    المطبق

    يُعد المطبق السعودي التقليدي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الحجاز، يتكون من خبز صاج رقيق، يتم حشوه بخليط من اللحوم والخضراوات مع مزيج البيض، ثم تطبيقه وتسويته من خلال طهوه على الصاج ثم تقطيعه.

    ينتشر المطبق في بلدان كثيرة منها اليمن والهند وإندونيسيا وتايلاند، ورغم اختلاف اسمه وبعض مكتوات الحشو أو عجينة الخبر، لكن تظل طريقة طهيه واحدة.

    الجريش

    الجريش أو الهريس، طبقُ يُحضَّر منذ مئات السنين، حيث يصنع من حبوب القمح الخشنة المسلوقة مع الأرز والبصل والتوابل واللحم والمرق.

    يختلف قوام وتكوين الجريش بين من يحبه كقوام العصيدة ومن يحبه أكثف قوامًا مثل الزلابية.

    قد تبدو لك هذه الوصفة غير مألوفة لكنها لذيذة جداً، وهي من أقدم الأكلات الشعبية السعودية، وأكثر الأطباق التي تزداد شعبيتها وحضورها على موائد السعوديين في شهر رمضان الكريم.
    السليق

    السليق من أشهر الأكلات الشعبية السعودية في منطقة الحجاز، يصنع من الأرز الأبيض المطهو في اللبن والمرق، يقول بعض الناس أنه يشبه الريزوتو الإيطالى.

    يمتلك قيمة غذائية عالية، كما أن أكثر الأطفال يحبونه بشكل خاص، ويطهو الناس السليق في الشتاء لقدرته على التدفئة، ويقدم بجانبه دقوس، وهو صلصة طماطم حارة، وليمون مخلل.
    ]


    ]

    تعليق


    • #3
      الفريك

      من الأكلات الشعبية السعودية الأساسية في الشتاء، يصنع من عجينة البصل المكرمل مع السكر البودرة والقرفة وفتات الخبز.

      يتميز هذا الطبق التقليدي بطعم حلو ومالح ودافئ ورائع.


      الفريك السعودي
      الحنيذ

      الحنيذ من الأكلات السعودية المشهورة كثيرًا، والتي انتشرت على نطاق الخليج العربي.

      تشتهر بها محافظة عسير، ولها طقوس معينة في تحضير اللحم، وحسب الطريقة الأصلية فإنه يتم طهيها في حفرة مغطاة بالتراب على نار ملتهبة شديدة.

      أما بخصوص الحلوى، فنظرًا لوفرة النخيل والتمر بالمملكة، فلا تضم قائمة الأكلات الشعبية السعودية العديد من أصناف الحلوى، حيث يكتفي المعظم بالتمر، أو التمر المحشو بالمكسرات، أو حلوى الحنيني.

      هي حلوى سعودية تقليدية، يتم تحضيرها من التمر والدقيق والزبد والحب هان والزعفران.

      يكون بها مذاق مزيج من التوابل المميزة، وعادةً ما يُقدَّم مع القهوة العربية، خاصّةً في شهر رمضان.
      وكذلك من ألذ الأكلات الشعبية السعودية التي تُحضَّر للفطور، المعصوب.

      يتكون من عصيدة الموز والخبز مع العسل والمكسرات، ويكتسب هذا الطبق شُهرةً نظرًا لطعمه اللذيذ والبسيط، وسهولة تحضيره بوقت قليل.

      حيث يتم تجهيز المعصوب عن طريق هرس الموز الناضج مع بعض الخبز المطحون، وينثر فوقه العسل والمكسرات، وهكذا يصبح طبق الإفطار السعودي جاهزًا للتناول.
      ]


      ]

      تعليق


      • #4
        بارك الله فيك

        تعليق


        • #5
          مشكور اخوي .. وبارك الله فيك

          تعليق


          • #6
            بارك الله فيك

            تعليق


            • #7
              شكرا لمروركم
              ]


              ]

              تعليق


              • #8
                بارك الله فيك

                تعليق


                • #9
                  طرح في غايه الروعه
                  والجمال سلمت اناملك على
                  الانتقاء الاكثر من رائع

                  تعليق

                  يعمل...
                  X