• مواضيع مميزة
  • <-> الفزعه والتطفل <-> شروط وقوانين مسابقة رمضان لعام 1440هـ2019م <-> مشاركة محافظة بلقرن بالمهرجان الوطني للتراث والثقافة بالجنادرية ( 31 ) متجدد <-> سجن الشعر .. موضوع عام يحق للجميع المشاركة . <-> تنبيه هـــــــــام : نأمل الاطلاع والتقيد بما جاء فيه .. مع الشكر الجزيل . <-> ملف خاص لديكورات المنزل الداخلية والتشطيب <-> وفاء الدكتور السبعاني وحيوية الشباب الواعي <-> شروط وقوانين مسابقة رمضان لعام 1439هـ2018م <-> مسابقة منتديات بلاد بلقرن الرمضانية لعام 1439هـ2018م <-> ضيف مائدة بالقرن الرمضانية <->
    النتائج 1 إلى 8 من 8
    1. #1
      عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية الصورة الرمزية أحلام
      • تاريخ التسجيل : Jun 2014
      • المشاركات : 1,613
      • النقاط :

      افتراضي عمل عرق التربيانكو المقطع

      طريقة عمل عرق التربيانكو المقطع





      استخدامات عرق التربيانكو

      يطلق اسم عرق التربيانكو على قطعة اللحم التي يتم أخذها من فخذ البقر، ومن أبرز مميزات تلك القطعة هي أنها خالية من الدهن، فضلاً عما تحتويه من قيمة غذائية عالية وهو ما جعلها تعتبر أكثر قطع اللحم التي يفضلها الكثيرين في مختلف الأماكن حول العالم ومن بين تلك الفوائد ما تتضمنه من البروتينات، الأملاح المعدنية، مضادات الأكسدة، والفيتامينات المختلفة، وبالوقت ذاته فإنّ نسبة الدهون المنخفضة أو المنعدمة مقارنة بقطع اللحم الأخرى هي ما جعلت لها ذلك القدر من الأهمية والتي يتم البحث عن طرق طهيها من قبل ربات المنزل. [1]وهناك العديد من المسميات التي يتم إطلاقها على عرق التربيانكو حينما يتم طهيه منها لحم الرستو، أو اللحم البارد، ويرجع أصله إلى المطابخ الأوروبية، وبعد تلك المرحلة بدء في الانتقال إلى العالم العربي وبشكل خاص السعودية ومصر، إذ يتم تحضيره وإعداده بشهر رمضان المبارك وأيام عيد الأضحى، حيث يمتاز بطعمه الشهي والطري اللين حين المضغ، فضلاً عن سرعة وسهولة تحضيره والذي يشبه بها إعداد عرق الفلتو.وهناك العديد من طرق الطهي التي يمكن تقديم عرق التربيانكو بها، والتي من بينها إضافة الخضروات إليها مما يضيف لها قيمة غذائية أكبر، أو طبخه في الفرن أو مشوي، كما يُقدم إلى جانب البطاطا المقلية والصلصات، وعادةً ما يدخل في تحضير الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها بمختلف المناسبات، ومن الممكن أن يتم تنفيذ عمل عرق التربيانكو إلى جانب الخضار المشوي، أو إعداده على صورة سندويشات وغيرها من الوصفات.
      طريقة عمل عرق التربيانكو بالصوص

      حتى يتم إعداد عرق التربيانكو بتلك الطريقة ينبغي أن يتم إحضار المكونات الآتية:
      • ملعقة ملح كبيرة.
      • عرق لحم تربيانكو.
      • ثلاث أرباع كوب ماء.
      • نصف ملعقة فلفل أسود.
      • ثلاث أرباع كوب زبدة لينة.
      • أربعة ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
      • ثلاث فصوص من الثوم المفروم والمعمر.
      • ملعقة صغيرة زعتر مطحون مجفف.
      • أربعة ملاعق كبيرة الحجم من زيت زيتون.

      طريقة الطهي
      • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مائتي وثلاثون درجة مئوية.
      • يتم تغطية العرق بواسطة الزعتر، الفلفل الأسود، الملح، والزيت.
      • يترك العرق جانباً لمدة ساعة على الأقل.
      • يوضع عرق التربيانكو بصينية ومن ثم إضافة الماء إلى قاع الصينية، يليه تغطيتها بواسطة ورق الفويل.
      • توضع الصينية بالفرن لمدة ثلاث ساعات، ومن ثم إزالة الفويل، ووضع الصينية ثانيةً بالفرن إلى أن يحمر وجهه.
      • بالحالة التي تجف بها السوائل، يتم إضافة المرق أو الماء.
      • لإعداد الصوص تيفق كلاً من الثوم المفروم، والثوم المعمر، الفلفل الأسود، والملح، والزبدة بواسطة المضرب الكهربائي، يليه إضافتها إلى وعاء حتى وقت التقديم.
      • يقطع اللحم إلى شرائح، ثم يتم رصه بأطباق التقديم.
      • تقدم ساخنة مع الثوم المعمر وصوص الزبدة.

    2. #2
      عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية الصورة الرمزية بوسليم
      • تاريخ التسجيل : Jul 2012
      • المشاركات : 3,945
      • النقاط :

      افتراضي

      جزاك الله خير



      ********** بوسليم **********







    3. #3
      شــــــ (قدير) ــــــــــاعر الصورة الرمزية محمد مهدي ابراهيم
      • تاريخ التسجيل : Sep 2009
      • المشاركات : 34,275
      • النقاط :

      افتراضي

      بارك الله فيك

      و انظر لمن ملك الدنيا بأجمعها
      هل سار منها بغير الطّيب والكفن

    4. #4
      *أبو سعيد
      *إدارة المنتديات
      *المشرف العام للجان التكريم وتنظيم الاحتفالات
      *مدير العلاقات العامة والتنسيق لملتقى بلقرن وتكريم الحاصلين على درجة الدكتوراه
      *عضو لجنة الإصلاح بمحافظة بلقرن
      : : عضو مؤسس : :
      الصورة الرمزية عائض بن سعيد
      • تاريخ التسجيل : Feb 2007
      • الدولة : الرياض
      • المشاركات : 39,169
      • النقاط :

      افتراضي

      جهود رائعه للاخت احلام وفقك الله

    5. #5
      مشرفة المنتدى الإسلامي
      • تاريخ التسجيل : Jun 2013
      • المشاركات : 11,705
      • النقاط :

      افتراضي

      جزاك الله خير

    6. #6
      مشرفة المنتديات العامة ومنتديات الأسرة والمجتمع الصورة الرمزية ام خالد
      • تاريخ التسجيل : Aug 2013
      • الدولة : الشرقية
      • المشاركات : 11,770
      • النقاط :

      افتراضي

      وصفه شهي
      كل الشكر والامتنان على النقل

    7. #7
      عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية
      • تاريخ التسجيل : Jun 2014
      • المشاركات : 4,348
      • النقاط :

      افتراضي

      يسلمووووووووووووا للموضوع ويعطيك العاافية

    8. #8
      عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية الصورة الرمزية الحدود الشمالية
      • تاريخ التسجيل : May 2020
      • الدولة : السعوديــه
      • المشاركات : 17,600
      • النقاط :

      افتراضي

      بارك الله فيك اختنا على الطرح الجميل والرائع

    معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •