تويت
المقادير:
دجاجة مقطعة لثماني قطع
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
200 جرام سوسيس مقطع
بصلة كبيرة مقطعة جيدا
و2 فص ثوم مقطعه
حبة فلفل أحمر صغيرة مقطع شرائح
حبة فلفل أصفر صغيرة مقطع شرائح
ملعقتان كبيرتان خل
علبةطماطم مقطعة
ملعقة صغيرة بابريكا
كوبان ونصف مرق دجاج
كوبين أرز
ثلث كوب زيتون أسود منزوع النوى
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ربع كوب أوراق بقدونس مقطعة، للتقديم
طريقة التحضير:
1- قومي بعمل بعض الشقوق في الدجاج لضمان نضجهما جيدا، ثم سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ضعي قطع الدجاج في المقلاة، على دفعات، حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب، وبعدها ضعيها إلى طبق خارجي.
2- اخفضي درجة الحرارة إلى المتوسطة، وأضيفي باقي الزيت إلى المقلاة، ثم أضيفي السوسيس وقلبي لدقيقتين، وبعدها أضيفي البصل والثوم والفلفل، وقلبي لمدة ثلاث دقائق أو حتى يذبل البصل.
3- أضيفي الخل والطماطم والبابريكا ونصف كوب من المرق، وعندما يبدأ المزيج في الغليان أعيدي الدجاج إلى المقلاة، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق، مع التقليب من وقت لآخر.
4- أضيفي الأرز وباقي المرق (يمكنك زيادة كمية إضافية من المرق إذا وجدت المزيج بحاجة إلى ذلك)، وغطي المزيج واخفضي درجة الحرارة، واتركي المقلاة على النار لمدة ثلث ساعة تقريبا أو حتى ينضج الأرز والدجاج، مع التقليب مرة واحدة خلال مدة الطبخ .
5- أضيفي الزيتون والملح والفلفل، وقدمي الطبق وزينيه بالبقدونس .
