تويت
طرق لتحضيرالدجاج بالكاري الهندي،من الأطباف الهندية الدجاج بالكاري
كيف تحضري الدجاج بالكاري مثل الهنود والمحلات.
يمتاز المطبخ الهندي كما يعلم الكثير بأطباقه المتنوَّعة، ولكَ أن تلمس ذلك من خلال زيارتك للمطاعم الهندية المتواجدة في أغلب الدول العربيّة،
وأحد ما تمتاز به الأطباق الهندية استخدام التواب والفلفل الحار بتحضيرها بشكل كبير، لذا فهي إلى جانب نكتها اللذيذة،
تمتاز برائحتها الزكيّة، ولونها الجميل.
الكاري
يعدّ الكاري من التوابل التي تتميز بنكهتها اللذيذة، وهو يُعتبر من أقدم التوابل التي ما تزال مستخدمة إلى وقتنا الحاضر، وهو عبارة عن خليط من أنواع مختلفة من التوابل التي ينتج عنها بهار الكاري ذو الرائحة القوية واللون الأصفر الغامق، كما يوجد الكاري الهندي الذي يتميز بنكهته الحارة، ويمكنك تحضير عدد من الأطباق الهندية في المنزل، لذا سنقدِّم لكِ نوعان من الدجاج بالكاريفتابعونــــــــــــا من منتداكم عدلات
(1)
كاري الدجاج الهندي بالكزبرة
المكوّنات
- [*=center]أربعة من صدور دجاج مقطعة لقطع صغيرة.
[*=center]عشر ورقات من الكزبرة الطازجة للزينة.
[*=center]نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
[*=center]قطعتان من الزنجبيل المبشور.
[*=center]أربعة فصوص من الثوم المبشور.
[*=center]ملعقة كبيرة من الكمون.
[*=center]ملعقة كبيرة من الكاري الهندي.
[*=center]كوبان من الماء.
[*=center]ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- [*=center]نفرم البصل وفي قدر على النار نضعه مع كميّة قليلة من الزيت، حيث نقوم بتقليب البصل إلى أن يذبل.
[*=center]نضيف من بعد ذلك (الكمون، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة الجافّة) مع التقليب بشكل جيّد، ثمّ نتبلهم بالكاري والفلفل الأسود.
- [*=center]نحضّر صدور الدجاج المقطّعة والماء ونضيفها، مع التقليب بشكل جيّد، ونترك المزيج على النار إلى أن ينضج
[*=center]الدجاج ويصبح المزيج كثيف.
[*=center]
- [*=center]عندما نتأكّد بأن الدجاج قد نضج نقوم بإضافة الكزبرة الطازجة المفرومة مع التقليب،
[*=center]ليصبح الطبق جاهز للتقديم وبالهنــــــــــــــــا.
[*=center]
(2)
دجاج بالكاري مع الملفوف والجزر
المكوّنات
دجاج بالكاري مع الملفوف والجزر
المكوّنات
- [*=center]كوب من اللبن الزبادي.
[*=center]أفخاذ وصدر دجاجتين مخليتان.
[*=center]ملعقة كبيرة بهار الكاري.
[*=center]أربعة فصوص ثوم.
[*=center]رشّة ملح، فلفل اسود.
[*=center]ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
[*=center]جزرتان مبشورتان بشر خشن.
[*=center]نصف ملفوفة مقطع شرائح رفيعة.
[*=center]فليفلة خضراء مقطعة.
[*=center]مكعب مرق خضار.
[*=center]بصلة.
[*=center]ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- [*=center]ننقع الدجاج بكل من اللبن، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والملح، والكاري لمدّة أقلّها 3 ساعات من الوقت، مع الاحتفاظ بهذا المزيج.
[*=center]شوحي(حمري) الدجاج بكميّة قليلة من الزيت إلى أن تتحمّر، وعند الانتهاء نضعها على ورق ناشف.
[*=center]شوحي البصل من بعد ذلك لنضيف الجزر، ومن بعد ذلك الملفوف والفليفلة.
[*=center]نضيف الماء ومكعب مرقة الخضار، ونحضر المزيج الذي قمنا بنقع الدجاح به لنضيفه أيضاً، ونتركهم إلى أن نلاحظ غليانهم،
[*=center]لنضيف لهم الدجاج، وندعهم على النار إلى أن تنضج المكوّنات وذلك لمدّة نصف ساعة على الأقل.
[*=center]ليصبح الطبق جاهز للتقديم وبالهنـــــــــــــــــا.
[*=center]
واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
تعليق