كما تعرف الصين بسورها العظيم وتعرف فرنسا ببرجها الحديد الضخم، فإنك بمجرد ذكر اسم إيطاليا أمامك فسوف يتبادر إلى ذهنك فوراً المكرونة والبيتزا الايطالية، هذين الطبقين اللذان تمكنا من أن يحتلوا مطابخ الأرض تقريباً، وأصبح العالم كله يضع عليهم لمساته الخاصة، فتلك الأطباق هي في الأساس قادمة من المطبخ الإيطالي، والجديد بالذكر أن المطبخ الإيطالي يحتوي على العديد من الأطباق الشهية الأخرى بجانب المكرونة والبيتزا.أشهر الأطباق الإيطالية
طبق OSSOBUCO ALLA MILANESE
يعني هذا الطبق بالترجمة الحرفية من الإيطالية (تحضير العظم المجوف للعجل) إلى كل محبي اللحوم يعد هذا الطبق من أجمل الأطباق الإيطالية، وهو عبارة عن طبق من ساق العجل المقطعة ويتم تقديمها مع الخطار، حيث من يمكن أن تعتبره وجبة كاملة.[1]
(caponata alla Siciliana) صقلية كابوناتا
يعد هذا الطبق هو طبق نباتي مشهور في ميلانو، ويسمى أيضاً بسلطة الباذنجان، أو يتم تسميته الباذنجان المطبوخ، ويتم إعداده من الطماطم والبصل المطهي والكرفس، ويتم إضافة بعض الملح والليمون حتى يخلق لك توازن رائع من المذاق في فمك، حيث يتمكن الطليان بهذا من تحويل الخضروات البسيطة إلى طبق من أكثر الأطباق المميزة.
اللازانيا
لازانيا هي من أشهر أطباق المعكرونة الباستا في العالم، وهي عبارة عن طبقتين من المعكرونة والذي يتم حشوها باللحمة المفرومة ويتم في العادة خبزها في الفرن، بعد إضافة طبقات من الجبن وبعض الوصفات والبهارات عليها.لم يتم صنع طبق اللازانيا التقليدية بالطماطم، ولكن يتم إضافة صلصة البشاميل والجبن الموتزاريلا أو جبن بارميجيانو أو أن يتم وضع الاثنين معاً بنفس الوقت، ومن الممكن أن يتم القليل صلصة الطماطم في بعض الأحيان، وهذا على عكس الأطباق الإيطالية الأمريكية التي تسبح في صلصة الطماطم في الغالب.[2]
بانزانيلا
هي عبارة عن سلطة خبز توسكانية، وهي طبق مثالي للصيف، لا يوجد لها وصفة معينة، ولكن هناك مكونان لا يمكن أن يتغيروا بها وهم الطماطم والخبز، وفي الغالب هذه السلطة تكون رائعة عند تناولها مع كوب من بروسيكو المثلج، ومن الممكن أن تتناولها في البلكونة تحت أشعة الشمس الإيطالية الجميلة.
تعليق