تويت
المقادير:
• ½ كيلو ضانى ( لحم كتف الخروف ) • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون • 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف • ملح حسب الذوق • 1 ملعقة كبيرة زيت • أسياخ خشبية منقوعة فى الماء لمدة ساعة على الأقل (لمنعهم من الحرق على الشواية)
طريقة التحضير :
·
قومى بالتخلص من اللحم والعظم من قطع اللحم الضانى ثم
قطعيه إلى مكعبات صغيرة ( لا تتخلصى من دهون اللحم لأنها سوف تعطيك النكهة التى
تبحث عنها ) .
·
باستخدام طاحونة التوابل أو مدق الهاون اطحنى بذور الكمون
مع رقائق الفلفل الأحمر الحار طحناً خشناً وليس مسحوق ناعم .
·
تبلى اللحم بالزيت ونصف كمية التوابل المطحونة مع
التقليب بشكل جيد بحيث يتغلف اللحم بالتوابل .
·
أدخلى اللحم فى الأسياخ الخشبية حتى تنتهى من كل الكمية
.
·
سخنى الشواية ثم ضعى أسياخ اللحم ويطهى اللحم حتى يكتسب
لون الشواء البنى من جميع الجهات .
·
فى آخر مرحلة للشواء رشى من ما تبقى من البهارات
المطحونة ثم انقلى اللحم إلى طبق التقديم .
·
قدمى شيش اللحم مع الخضار المشوى واستمتعى بطعمه الجميل
.
·
صحة وعافية .
تعليق