تويت
كيكة بنكهة الفانيلا محشوة بالفواكه😋
فاخرة بكل معنى الكلمة👌
✅مقادير الكيكة الاسفنجية👇
هالكيكة تسمى كيكة ال ٣ أكواب. المقادير تقاس ب 3 أكواب نفس الشكل والحجم. كيكة اسنفنجية ناجحة بامتياز على طريقتي.
* المقادير لقالب مقاس 23/ 24 سم:
8 حبة بيض كبير الحجم بحرارة الغرفة
3 ملعقة صغيرة باكنج باودر
2 - 3 ملعقة صغيرة فانيلا
- نضع البيض بكوب ونرى مقدار الامتلاء، بعدها نحضر 2 كوب نفس الشكل والحجم بالزبط ونضع في كوب سكر لنفس مستوى البيض وكوب آخر نضع الثلثين دقيق متعدد الإستخدامات والثلث الباقي نشاء ذرة بحيث يجب أن يكون مستوى الدقيق والنشاء بنفس مستوى البيض والسكر.
✅الطريقة👇
- في وعاء عميق صغير، ننخل الدقيق والباكنج باودر مرتين ونضعهم جانبا.
- ندهن قالب الكيك بزبده ونغلفه بورق زبده من القاعده والجوانب ونعلي الجوانب ثم نضعه جانبا.
- نسخن الفرن على حرارة 160 سالزيوس/ 300 فاهرنهايت من الاسفل فقط
- نخفق البيض بخفاق الكيك على سرعة عالية وعندما يصبح المزيج رغوي، نضيف الفانيلا ثم السكر بالتدريج مع الخفق المستمر ونخفق ليفتح لون المزيج ويصبح المزيج كثيف جدا بحيث تبقى الرسمة فوق المزيج حوالي 10 ثواني قبل أن تختفي - ثم نبدأ بنخل خليط الدقيق فوق خليط البيض بحيث نضيف 3 ملاعق في كل مرة ونحرك بلطف جدا بالسباتيولا من تحت لفوق ليمتزج. لا تبالغوا بالخلط أبدا. مجرد ما اختفى الدقيق نتوقف عن الخلط حتى لا نخسر الهواء داخل المزيج.
- نسكب المزيج في القالب ونضعه في الفرن على الرف الوسط مدة 50-60 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج. يرجى اختبار النضج بغرز عود في وسط الكيكة، اذا خرج نظيفا، معناه أن الكيكة نضجت. - نخرج الكيكة من الفرن ونتركها 5 دقيقة ثم نقلبها على رف شبكي ونتركها لتبرد كليا قبل أن تقسم وتحشى وتزين. ✅طريقة حشي وتزيين الكيكة👇
- نحتاج إلى علبة فواكه معلبة مصفاة ونحتفظ بالشراب.
- نخفق ظرفين دريم ويب (92 غرام) مع حليب سائل بارد جدا (مقدار الحليب حسب تعليمات باكيت الدريم ويب) ونصف ملعقة صغيرة فانيلا بودرة أو نكهة اللوز ونخفق على سرعة عالية بخفاق الكيك حتى يجمد كليا.
- نضع أول قسم من الكيك ونسقيه بالقليل من شراب الفواكه المعلب ثم نضع فوقه طبقة من الكريما ثم طبقة من الفواكه المعلبة ثم نضع القسم الثاني من الكيك ونكرر العمليه إلى أن نصل إلى القسم الثالث. نشرب الوجه بالقليل من الشراب ونغلفه بالكريما من الوجه والأطراف ونزين الجوانب بشرائح اللوز ثم نزين الوجه بالفواكه الطازجة وندهن الفواكه بالجيلاتين (حسب تعليمات الباكيت) لتحافظ على شكلها. - يوضع القالب في البراد على الأقل ساعتين قبل أن يقدم.
فاخرة بكل معنى الكلمة👌
✅مقادير الكيكة الاسفنجية👇
هالكيكة تسمى كيكة ال ٣ أكواب. المقادير تقاس ب 3 أكواب نفس الشكل والحجم. كيكة اسنفنجية ناجحة بامتياز على طريقتي.
* المقادير لقالب مقاس 23/ 24 سم:
8 حبة بيض كبير الحجم بحرارة الغرفة
3 ملعقة صغيرة باكنج باودر
2 - 3 ملعقة صغيرة فانيلا
- نضع البيض بكوب ونرى مقدار الامتلاء، بعدها نحضر 2 كوب نفس الشكل والحجم بالزبط ونضع في كوب سكر لنفس مستوى البيض وكوب آخر نضع الثلثين دقيق متعدد الإستخدامات والثلث الباقي نشاء ذرة بحيث يجب أن يكون مستوى الدقيق والنشاء بنفس مستوى البيض والسكر.
✅الطريقة👇
- في وعاء عميق صغير، ننخل الدقيق والباكنج باودر مرتين ونضعهم جانبا.
- ندهن قالب الكيك بزبده ونغلفه بورق زبده من القاعده والجوانب ونعلي الجوانب ثم نضعه جانبا.
- نسخن الفرن على حرارة 160 سالزيوس/ 300 فاهرنهايت من الاسفل فقط
- نخفق البيض بخفاق الكيك على سرعة عالية وعندما يصبح المزيج رغوي، نضيف الفانيلا ثم السكر بالتدريج مع الخفق المستمر ونخفق ليفتح لون المزيج ويصبح المزيج كثيف جدا بحيث تبقى الرسمة فوق المزيج حوالي 10 ثواني قبل أن تختفي - ثم نبدأ بنخل خليط الدقيق فوق خليط البيض بحيث نضيف 3 ملاعق في كل مرة ونحرك بلطف جدا بالسباتيولا من تحت لفوق ليمتزج. لا تبالغوا بالخلط أبدا. مجرد ما اختفى الدقيق نتوقف عن الخلط حتى لا نخسر الهواء داخل المزيج.
- نسكب المزيج في القالب ونضعه في الفرن على الرف الوسط مدة 50-60 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج. يرجى اختبار النضج بغرز عود في وسط الكيكة، اذا خرج نظيفا، معناه أن الكيكة نضجت. - نخرج الكيكة من الفرن ونتركها 5 دقيقة ثم نقلبها على رف شبكي ونتركها لتبرد كليا قبل أن تقسم وتحشى وتزين. ✅طريقة حشي وتزيين الكيكة👇
- نحتاج إلى علبة فواكه معلبة مصفاة ونحتفظ بالشراب.
- نخفق ظرفين دريم ويب (92 غرام) مع حليب سائل بارد جدا (مقدار الحليب حسب تعليمات باكيت الدريم ويب) ونصف ملعقة صغيرة فانيلا بودرة أو نكهة اللوز ونخفق على سرعة عالية بخفاق الكيك حتى يجمد كليا.
- نضع أول قسم من الكيك ونسقيه بالقليل من شراب الفواكه المعلب ثم نضع فوقه طبقة من الكريما ثم طبقة من الفواكه المعلبة ثم نضع القسم الثاني من الكيك ونكرر العمليه إلى أن نصل إلى القسم الثالث. نشرب الوجه بالقليل من الشراب ونغلفه بالكريما من الوجه والأطراف ونزين الجوانب بشرائح اللوز ثم نزين الوجه بالفواكه الطازجة وندهن الفواكه بالجيلاتين (حسب تعليمات الباكيت) لتحافظ على شكلها. - يوضع القالب في البراد على الأقل ساعتين قبل أن يقدم.
تعليق