تويت
المقادير :
- • 1 مُغلف من عجينة الفيلو ( عجينة الجلاش ) مذاب
• 200 جرام زبدة مذابة
• كوب جوز كامل
• 1 كوب سكر
• ½ عصير ليمونة
• ¾ كوب ماء
• ½ كوب عسل
طريقة التحضير :
· لتحضير شراب العسل ( شراب السكر أو الشيرة أو الشربات أو القطر ) : ضعى فى وعاء صغير السكر والماء والعسل وعصير الليمون ثم ارفعيه على نار عالية حتى يغلى ثم اخفضى الحرارة واتركيه لمدة 5 دقائق وفى النهاية اتركيه ليبرد تماماً أثناء تحضير البقلاوة .
· قومى بطحن الجوز ( عين الجمل ) طحناً ناعماً ، ضعى 3 أوراق من عجينة الفيلو أو الجلاش على سطح العمل وادهنى ما بين كل طبقة والأخرى كمية وفيرة من الزبدة المذابة ثم ضعى كمية من الجوز المطحون طولياً على إحدى الجانبين .
· لفى عجينة الفيلو حول حشوة الجوز على شكل رول مع وضع البقلاوة فى صينية كبيرة مدهونة بالزبدة .
· فى النهاية قطعى لفائف البقلاوة إلى قطع أو مكعبات صغيرة (لا تنسى تغطية عجينة الجلاش بمنشفة نظيفة طوال العمل حتى لا تجف).
· إخبزى البقلاوة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً أو حتى تكتسب اللون الذهبى وفور خروجها من الفرن وهى ساخنة وزعى عليها الشيرة الباردة .
· يُفضل ترك البقلاوة فى درجة حرارة الغرفة حتى تبرد وتمتص الشيرة طوال الليل ولكن يمكنكِ أيضاً تقديمها لضيوفك بعد أن تبرد مباشرة حسب الرغبة .
تعليق