• تم تحويل المنتديات للتصفح فقط

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

حشوات متنوعه+تغميسات..

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حشوات متنوعه+تغميسات..

    حشوات للسمبوسه والسبرنق رول والبف والفطائر
    ملاحظــــآت مهمه ؛
    ١/اللحم المفروم لا یغسل ابداً فقط یغسل اللحم قبل الفرم.) لان النار كفیلة بتعقیم اللحم (
    ٢ / أفضل لحم للسمبوس? ?و لحم الحاشي لان د?ن? قلیل ولیس ل? زفر.
    ٣ / شرائح السمبوس? اذا ُكتب علی?ا مقرمش ف?ي مخصصة للشوي بالفرن او
    ج?از )الفیلیبس( واذا لم ُی كتب علی?ا مقرمش ف?ي مخصصة للقلي.
    ٤ / لكي ُن لصق طرف السمبوس? نستخدم الماء فقط.
    ٥ / لكي لا تشرب السمبوس? او السبرنق رول الزیت عند القلي نضع?ا بعد الحشو في لبن ثم بقسماط.


    ٦ / عند عمل سمبوس? الفرن ند?ن?ا بزیت زیتون بعد الحشو فتصبح مقرمشة ولذیذة
    ٧ / لكي تحصلي على مذاق رائع للسمبوس? بالفرن بعد ان نحشی?ا نضع?ا في خلیط )بیض?+ م ك
    حلیب بودره + بصل? صغیره + فص ثوم بالخلاط( ثم اقلب السمبوس? في بقسماط ثم اضع?ا في الفرن
    ٨ / إذا رغبت بإضافة الورقیات على الحشوات یجب ان اترك الحشوة تبرد بعد انت?ائ?ا ثم اضیف الورقیات وذلك لسببین الاول حتى لا تذبل والثاني حتى لا تتحول للون الأسود.

    الحشـــوات :
    تنقسم الحشوات الى قسمین
    القسم الاول یحتاج طبخ على النار
    اما القسم الثاني لا یحتاج الى طبخ .
    ١/ احمس على النار حب? بصل كبیره مفروم? ناعم + فصین ثوم م?روسین مع زیت وبعد ان یذبل البصل اضیف كوب جزر مبشور واحمس حتى یذبل بعد ذلك اضیف كوب دجاج مقطع قطع صغیره واقلب علي حرارة عالیة حتى ینشف ماؤه ویبقى على زیت? بعد ذلك اغلق النار واترك?ا تبرد ثم اضیف نصف كوب جبن? تشیدر مبشوره ناعم + نصف كوب كزبره مفروم? ناعم.
    ٢/ حبة بصل كبیره مفرومة ناعم + فصین ثوم نشوح?م على النار مع زیت بعد ذلك نضیف لحم مفروم ونقلب على نار عالیة حتي ینشف ماؤه ویبقى علي زیت? بعد ذلك اضع علی? ب?ار وملح وفلفل اسود ثم اغلق النار وإذا برد اضیف كراث مفروم ناعم و ممكن إضافة بیض مسلوق ولكن لا تصلح للفرزنة بعد إضافة البیض.
    ٣/ نصف كوب جبن كرفت تشیدر + نصف كوب جبن مازرولا مبشور + ٢ م ك جبن سائل + نصف كوب بصل اخضر مفروم + م ص اوریقانو .
    ٤/ كوب بطاطس مسلوق وم?روس + ربع كوب جبن تشیدر مبشور + م ك جبن? سائلة + م ك مایونیز.
    ٥/ كوب قطع ناجیت )دجاج( مقلیة او مشوی? بالفرن ومقطعة قطع صغیره + ٢ م كبیره لبن? + ٢ م ك جبن سائل + نصف كوب ذره مسلوقة .
    ٦/ فیلیة دجاج متبل وحار مقلي او مشوي ومقطع قطع صغیرة + نصف كوب فلفل بارد ألوان مقطع صغیر + م ك فلفل احمر حار مقطع صغیر + نصف كوب جبن تشیدر + ٢ م ك جبن سائل.
    ٧/ كوب جبن تشیدر مبشور + كوب ذره مسلوق + نصف كوب بقدونس او كزبره + رشة ملح وفلفل اسود.
    ٨/ كوب جبنة حلوم مبشوره + ربع كوب نعناع مفروم طازج. ٩/ كوب جبن تشیدر مبشورة + نصف كوب زیتون حار شرائح.
    ١٠/ نحمس على النار حبة بصل متوسطة مفروم? ناعم + ٢ م ك مایونیز + كركم + ب?ار + فلفل اسود + رشة ملح + نصف كوب جزر مبشور + نصف كوب فلفل بارد الوان مفروم + كوب دجاج مقطع صغیر وبعد ان ینضج الدجاج و ینشف یبقى على زیت? اغلق النار ثم اضیف نصف كوب جبن? تشیدر مبشورة.
    ١١/ علبة صغیرة جبنة فیتا + م ص نعناع مجفف + م ص فلفل احمر جاف مجروش.
    ١٢/ علبة صغیرة جبن? فیتا + ربع كوب كزبرة مفرومة + ربع كوب شبت مفروم ناعم وممكن استبدال? بنصف كوب بصل اخضر مفروم ناعم.
    ١٣/ علبة جبن فیتا صغیرة + ربع كوب زیتون شرائح + ربع كوب فلفل احمر حار + م ص زعتر بري + ٢ م ك زیت زیتون.
    ١٤/ كوب جبن حلوم مبشور + ربع كوب زیتون شرائح + م ص اوریقانو + م ص نعناع مجفف.
    ١٥/ كوب جبن كرفت مبشور + ربع كوب بصل اخضر مفروم ناعم.
    ١٦/ كوب دجاج مفروم ناعم نحمس? في مقلاة بدون زیت وبعد ان ینشف ماؤه نضیف حب? بصل متوسطة مفروم? ناعم وكركم والب?ار والملح وبعد ان یذبل البصل نضیف نصف كوب من البصل الأخضر ونقلب? تقلیب سریع ثم نغلق النار.
    ١٧/ نحمس على النار حب? بصل مفرومة متوسطة كبیره مفرومة ناعم + نصف كوب جزر مبشور + كوب كرنب مبشور مع زیت زیتون وبعد ان یذبلون نضیف كوب من الدجاج مسلوق ومنتف بعد ذلك اغلق النار واضیف ربع كوب بقدونس مفروم ناعم + ربع كوب كزبرة مفرومة ناعم.
    ١٨/ حبة بصل كبیرة مفرومة ناعم نحمس?ا علي النار مع زیت زیتون وبعد ان یذبل البصل نضیف كوب من السبانخ مغسولة ومفرومة ثم اضع علی?ا ملح ورشة فلفل اسود بعد ذلك اغلق النار واضیف ٢ م ك عصیر لیمون و م ص سماق )ملاحظة( یجب وضع الحشوة بعد ان تنت?ي في صفایة لإزالة السوائل الزائدة من?ا.
    ١٩/ ٦ حبات جبن? كیري + حب? طماطم مفروم? + نصف كوب بصل اخضر.
    ٢٠/ حبتین بصل كبیره مفروم? ناعم على النار مع زیت وبعد ان یذبل البصل اضیف نصف كیلو لحم مفروم واقلب على حرارة عالیة حتي ینشف ماؤه ویبقي على زیت? بعد ذلك اضیف ٢ فص ثوم م?روسین ناعم + الب?ار والملح ثم أ?دئ النار واضیف نصف كوب جزر مبشور + نصف كوب فلفل رومي مقطع قطع صغیره + ربع كوب فلفل حار مفروم ناعم بعد ذلك اغلق النار وبعد ان تبرد الحشوة اضیف ربع كوب من الشبت.
    ٢١/ ٦ حبات جبن كیري اقطع كل حب? الى أربع قطع وكل قطع? اغلف?ا بالزعتر واحشي فی?ا.
    ٢٢/ حبة بصل كبیرة مفرومة ناعم احمس?ا على النار وبعد ان تذبل اضیف نصف كوب فلفل رومي حار وبارد مفروم ناعم + نصف كوب بازالیا ثم اضیف كوب بطاطس م?روس وأتبل? بالملح والفلفل الأسود.
    ٢٣/ كوب جبن تشیدر + نصف كوب ذره مسلوقة.
    ٢٤/ أحمس على النار حب? بصل كبیره مفروم? ناعم + فصین ثوم م?روسین مع زیت وبعد ان یذبل البصل اضیف كوب سبانخ مغسول ومفروم ناعم وأحمس حتى یذبل بعد ذلك اضیف ربیان مغسول ومتبل بعصیر لیمون وثوم مقطع قطع صغیرة واقلب على حرارة عالیة حتى
    ينشف ماؤه ويبقى على زيته
    ٢٥/ اضع في مقلاة زیت وبصلة كبیرة مفرومة ناعم + فصین ثوم م?روسین + فلفل احمر حار مفروم )اختیاري( وبعد ان یذبل اضیف نصف كیلو ربیان طازج منظف ومغسول ومتبل بعصیر لیمون وثوم ومفروم خشن ثم اقلب على نار عالیة ثم اضیف الملح و نصف كوب ذره
    مسلوقة واقلب حتى ینشف ماء الحشوة و تبقى على الزیت اغلق النار وبعد ان تبرد اضیف نصف كوب كزبرة + نصف كوب بصل اخضر مفروم ناعم.
    ۲٦/ نحمس في زیت بصل شرائح + فلفل بارد + جزر مبشور + بطاطس مبشور مع بعض حتى یذبل ویستوي نصف استواء بعد ذلك نضیف ل? ب?ار و كزبره وكمون وملح وبعد ان تبرد نضیف جبن كرفت تشیدر ونخلط?ا مع الحش وة
    /۲۷حشوة سمبوسك لحم : لحم مفروم بدون طبخ + بصل مفروم + طماطم قاسی? مفروم?+دبس رمان + فلفل بارد + ملح + فلفل اسود + ب?ا ر
    ۲۸/ احمس بصل وثوم مع زیت ثم اضیف جزر مبشور وبازیلاء وبعد ان یذبل اضیف دجاج مقطع قطع صغیرة واقلب ثم اضیف بطاطس مسلوقة او م?روسة ومقطعة مكعبات ثم اتبل?ا بملح وفلفل اسود وب?ارات ?ندی? واذا بردت اضیف ل?ا كزبره خض راء
    ۲۹/ نحمس بصل وثوم وفلفل حار مع زیت وبعد ان یذبل نضیف نصف كوب جزر وبطاطس مبشور واتبل?ا بكركم وب?ار وملح وبعد ان تذبل الخضار نغلق النار ونترك?ا تبرد
    ثم نضیف كزبره وبقدونس وشبت مفرومین ناع م
    ۳۰/ حمسة صحیة :نقطع بطاطس وجزر وفلفل بارد وز?ره وبروكلي صغیر جدا واحمس?ا بزیت زیتون على نار متوسطة حتي تذبل وتستوي بعد ذلك اتبل?ا بملح وفلفل اس ود
    ۳۱/ بیض مسلوق ومفروم ناعم + بقدونس او كزبرة مفروم? + جبن مزرولا و تشیدر رشة فلفل اسود وملح
    ۳۲/ بیض مسلوق مقطع قطع صغیرة + جبن كرفت تشیدر مبشور + رشة ملح وفلفل اس ود ۳۳ / جبن كرفت تشیدر مبشور + ذره مسلوقة + رشة ملح وفلفل اس ود
    ۳٤/ جبن كرفت تشیدر + فلفل رومي وفلفل حار مقطع قطع صغی رة
    ۳٥/ حشوة للسمبوس? ال?ندی? : اسلق بطاطس ثم اقطع? قطع صغیره ثم اضیف ل? بازیلاء و بصل اخضر مفروم ناعم وكزبره وكركم وفلفل حار مجروش وب?ار كاري






    التغميســــــآت :
    ?ناك تغمیسات تُباع جا?زة في الأسواق و?ناك ُمعدة منزلیة

    ١/ التغمیسة الخضراء الحارة: أضع في خلاط الكأس كوب من الكراث مفروم ناعم + نصف
    كوب شبت + نصف كوب بقدونس + ربع كوب نعناع + ربع كوب فلفل أخضر حار+ ملعقتین كبیرتین زبادي + ملعقتین كبیرتین معجون التمر الً?ندي + ملعقتین كبیرتین عصیر لیمون + م
    ك خل أبیض + رشة ملح ثم أضرب?ا بالخلاط جیدا .
    ٢/ تغمیسة الزبادي والشبت: احضر علبة زبادي قلیل الدسم ثم اضیف ل?ا م ص لكل من ثوم م?روس + كزبره خضراء مفروم? + شبث مفروم ناعم + زیت زیتون + عصیر لیمون خل +رشة ملح وفلفل اسود تخلص جمیع المقادیر جیدا ویقدم بارد.
    ٣/تغمیسة السمبوس?: اخلط في صحن عمیق٤ م ك كاتشب + ٤ م ك زبادي + م ك نعناع مجفف + م ك كزبره مفرومة + م ك عصیر لیمون + م ك سیراشا سوس + رشة ملح.
    ٤/ شطة امي: ) من وصفات ام امل الج?یمي حفظ?ا الله ( نحضر ۲ كیلو فلفل احمر حار ) اذا /. كان الفلفل حار جداً نفتح? ونزل البذور ( ثم نحضر ٤ حبات فلفل رومي ً احمر بارد نقطع? انصاف ونشوی? بعین الفرن العلویة بعد ذلك یبرد ثم نقشره ونضع? جانبا ، وفي قدر على النار نضع بیالة زیت زیتون ثم نضیف ثلاث فصوص ثوم كامل ونحمس? ثم نضیف الفلفل الحار بعد تقطیع? قطع صغیره ثم اضیف من ۱ الى ۱ ونصف كوب خل ثم نضیف ۳ حبات طماطم مقطع وملح حسب الرغبة و علبة صغیرة معجون طماطم و كوب او نصف كوب عصیر لیمون و ٤ او ٦ ملاعق سماق نترك?ا علي النار لمدة عشر دقائق بعد ذلك نترك?ا تبرد تماما ثم اطحن?ا بالخلاط






    ❤️

  • #2
    مشكورة على النصائح والوصفات الرائعة

    تعليق


    • #3
      الله يعطيك العافية

      تعليق


      • #4
        شكراً ... الله يعطيك العافية


        تعليق


        • #5
          الله يعطيك العافية
          وَيَسْأَلُونَكَ عَنِ الْجِبَالِ فَقُلْ يَنسِفُهَا رَبّي نَسْفاً}
          من يستطيع نسف الجبال في لحظه ، قادر أن يزيل همك وكل ما آلمك في لحظه،
          أبشر فأن الفارج الله


          تعليق


          • #6
            يعطيك العافيه

            تعليق


            • #7
              مشكور والله يعطيك الف عافيه




              تعليق


              • #8
                مجهود رائع تشكرى عليه

                تعليق

                يعمل...
                X