• تم تحويل المنتديات للتصفح فقط

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

طريقة عمل اللحمة المسلوقة

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طريقة عمل اللحمة المسلوقة

    طريقة عمل اللحمة المسلوق

    المكونات

    • كيلو من اللحم البقري، أو لحم العجل المقطّع بحجم متوسط.
    • حبة متوسطة من البصل الأبيض، المقشّرة والمقطعة إلى أربع.
    • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق بشكل ناعم.
    • ثلاث ورقات غار.
    • كمية من برش جوزة الطيب.
    • ثلاث حبات كاملة من الهيل.
    • كمية من حبوب الفلفل الأسود.
    • رشة من الملح، حسب الذوق.
    • كمية من الماء.


    طريقة التحضير

    • تشوّح قطع البصل وكمية الثوم مع القليل من الزيت، في قدر كبيرعلى النار.
    • تضاف قطع اللحم إلى القدر، وتحرك جيداً قبل إضافة الملح أو البهارات.
    • ترشّ كمية الملح والفلفل على الملح والفلفل الأسود، وجوزة الطيب وتقلب جيداً.
    • تضاف كمية الماء إلى القدر، وتغلى مع حبوب الهيل، وأوراق الغار، وتترك على النار حتى تغلي.
    • تقشط الرغوة عن الماء، وتترك حتى يجف الماء عنها وتنضج اللحم.


    طريقة عمل اللحمة المسلوقة بالتوابل

    المكونات

    • كيلو من اللحم المخلى من العظم، والمنظف جيداً من الدهون.
    • ست حبات من البصل الأبيض مقشّرة، ومنزوعة الجوف، ويتم حشوها بالقليل من القرنفل.
    • ثمانية أكواب من الماء الساخن.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكن زيادتها بحسب الرغبة.
    • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
    • أربع جزرات متوسطة الحجم، المقشرة والمقطعة إلى قطع رفيعة ومتساوية.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
    • ملعقة صغيرة من الكمون.
    • ملعقتان من البابريكا المدخنة الحلوة.
    • ملعقتان صغيرتان من بهار اللحمة الخاص.
    • ورقتان من الغار.
    • نصف ملعقة من الكركم.
    • رشة من جوزة الطيب.
    • ثلاث حبات من الهيل.
    • ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم.
    • ملعقتان صغيرتان من الشبت المقطع.
    • ملعقتان صغيرتان من الكراث المقطع بشكل خشن.


    طريقة التحضير

    • توضع قطع اللحم المقطعة في قدر، وتضاف إليها كمية الماء المغلي.
    • يترك اللحمة حتى تغلي على النار، ويجب الحرص على إزالة الرغوة عن وجه القدر.
    • يترك اللحم على النار حتى يتسبك لمدة ربع ساعة بدون أي إضافات.
    • تضاف كمية البصل المحشي بالقرنفل، والكراث، والشبت، والجزر، وبقية البهارات إلى قدر اللحم.
    • تترك اللحمة على النار لمدة إضافية تبلغ ثلث ساعة، وذلك حتى تنضج اللحمة.
    • بعد التأكد من نضوج اللحم، تقدم وهي ساخنة، وتزين بالقليل من البقدونس.

    المصدر:
    طريقة عمل اللحمة المسلوقة






    التعديل الأخير تم بواسطة جمال بن صالح; الساعة Dec-11-2017, 01:07 AM.

  • #2
    شكراً ... الله يعطيك العافية


    تعليق


    • #3
      الله يعطيك العافيه
      وَيَسْأَلُونَكَ عَنِ الْجِبَالِ فَقُلْ يَنسِفُهَا رَبّي نَسْفاً}
      من يستطيع نسف الجبال في لحظه ، قادر أن يزيل همك وكل ما آلمك في لحظه،
      أبشر فأن الفارج الله


      تعليق

      يعمل...
      X