تويت
تعد الصيادية من أشهر الأكلات الحجازية التي يستخدم فيها السمك، وتترافق عادة مع صائدي الأسماك حتى وهم في عرض البحر. ويتميز أرز الصيادية بلونه الداكن نتيجة لحرق جزء من البصل في أثناء قليه.
-
]
] -
المقادير:
3 كيلو غرامات سمك هامور.
3 أكواب أرز عنبر.
3 بصلات متوسطة الحجم.
فلفل أخضر حسب الذوق.
3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
نصف علبة صلصة طماطم.
ملعقة طعام صلصة فول الصويا.
ملعقة طعام بهارات مشكلة.
ملعقتا طعام من الثوم والزنجبيل المقطع.
ملعقة طعام زبيب وأخرى صنوبر.حسب الرغبة.
]
] -
الطريقة:
يطبخ السمك بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة مدة دقيقتين فقط مع ستة أكواب من الماء.
يحمس البصل بالزيت وقليل من السمن البري حتى يصل إلى اللون البني الغامق، ثم يضاف إليه الثوم، والزنجبيل، والصنوبر، والزبيب، وصلصة فول الصويا، ثم الطماطم، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويترك حتى يصل إلى درجة النضج.
يضاف السمك وماؤه والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم إلى الخليط ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
يصفى المرق عن السمك في قدر أخرى ويضاف إليه الأرز بعد غسله، ويترك لثلث ساعة أو نحوها.
يقدم الأرز في صحن تقديم ويوضع السمك مع خليط الطماطم والبصل فوقه.. وبالهناء والشفاء.]
]تعليق
-
الطريقة:
يطبخ السمك بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة مدة دقيقتين فقط مع ستة أكواب من الماء.
يحمس البصل بالزيت وقليل من السمن البري حتى يصل إلى اللون البني الغامق، ثم يضاف إليه الثوم، والزنجبيل، والصنوبر، والزبيب، وصلصة فول الصويا، ثم الطماطم، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويترك حتى يصل إلى درجة النضج.
يضاف السمك وماؤه والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم إلى الخليط ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
يصفى المرق عن السمك في قدر أخرى ويضاف إليه الأرز بعد غسله، ويترك لثلث ساعة أو نحوها.
يقدم الأرز في صحن تقديم ويوضع السمك مع خليط الطماطم والبصل فوقه.. وبالهناء والشفاء.]
]تعليق
-
شكراً ... الله يعطيك العافية
تعليق
-
تسلم الاياااااااااااااااااااااااااد يتعليق
-
تعليق
-
بارك الله فيك على هذا الطرح الطيب
شكرا لكتعليق
-
يعطيكم العافيى على اثراء المنتدىتعليق
تعليق